Salut, j'ai reçu mon moulin manuel Feldgrind, Parfait, maintenant je me retrouve (avec certains café) a avoir trop d'acidité, ça ne peut pas être du uniquement au café, j'ai gouter les cafés en boutique ils sont bon.... pour réduire cela normalement on mout plus fin, j'arrive a un niveau de mouture qui fait que ça passe peu..une vrai sous-extraction.. j'ai beau changer la température( de 91 a 98..) la pré infusion 10,15 ou 20 sec.. ça reste acide...
Quel conseil vous pourriez me donner ? ...
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