Bon, depuis que j'ai l'Elektra, j'ai tenté différents réglages... Que ce soit sur la T° (via sirai) ou de pression d'extraction (via la pompe volumétrique). J'ai constaté sur un mélange italien récemment que la crema changeait de densité en fonction de la pressio d'extraction.
J'ai tenté 8.5b , 9b et actuellement 8b.
à 9b la pression d'extraction donne une crema abondante mais extrêmement aérée. Elle retombe vite et à peu de consistance.
La dissociation liquide/mousse se fait très vite avec ...
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