Un des critères très importants pour le choix d’une machine est la stabilité de la température d’extraction qui ne doit pas varier d’un degré pendant l’extraction
C’est pourquoi on préfèrera toujours une chaudière plutôt à un thermoblock
Est-ce à dire que les machines à chaudière (correctement préparé et préchauffée) vont me garantir contrairement à un thermoblock que la température ne varie pas d’un seul degré pendant l’extraction ?
Sinon qu’elle est la tolérance admise ?
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