Salut à toustes,
@Marcoco , nouvellement sur le forum, et vice-champion de france des baristas , a notamment accédé à ce titre prestigieux en réalisant un chemex (si je me trompe pas) dans lequel il injecte de l'oxigène une fois la percolation effectuée...c'est original, pas très pratique quand on est pressé (j'ai l'impression) , mais ça à l'air très intéressant ne serait-ce que pour la compréhension de la chimie du café , et aux vues des réctions du jury ça à l'air de vraiment changer la saveur ...
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