Usure des meules : quand les changer ?

Bonjour,

question de novice mais qui pourra sans doute servir à d'autres :

Quand faut il changer les meules d'un moulin à café (Santos 40A pour ne citer que le + connu) ?

Comment mesure t'on l'usure ? Quels sont les symptomes évidents d'usure trop prononcée ? (bruit, taille mouture, temps de moulage ...) ?

Merci pour vos lumières