Voici la petite Bacchi Espresso.
C’est une véritable machine expresso comme son nom l’indique, avec 9 bars de pression et une température contrôlée (cette température doit être dans la moyenne basse, autour de 90 °, à vérifier).
Elle fonctionne au gaz, plaques électriques et vitro avec des éléments mécaniques uniquement.
Voici un exemple avec un mélange 5 Arabicas de ma brûlerie du coin.
Les expressos ont été extraits en 25 secs.
La crème était épaisse, persistante, et la texture ...
↧