J'ouvre un nouveau fil sur un projet que j'ai de faire un réfractomètre spécialisé café pour pas cher.
Le but est de pouvoir placer ses extractions plus ou moins sur le graphique SCAA qu'on trouve ici :
ps: c'est pas le bon graphe, celui là c'est pour les extractions douces, mais vous avez compris le principe.
Et ainsi de comparer ce qui est comparable.
Alors je sais, et je ne tiens pas à démarrer un débat sur ce sujet, "tous ces chiffres on s'en fout c 'est le goût qui compte", ok, ...
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Réfractomètre pour café (pour quelques dizaines d'euros)
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FAEMA president 1 groupe
Bonjour à tous,
Après de nombreux mois de lecture et d'admiration devant vos rénovations. Je me décide également à tenter l'aventure
Plusieurs mois de recherche avant de trouver cette faema président, à 30 minutes de chez moi en plus
Elle est presque complète, il manque le levier.
Je suis complètement novice en la matière
Place aux photos (désolé, j'ai pas bcp de recul pr faire les photos dans mes caves)
La tête de groupe est cassée, je devrai la changer
Le ...
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wega 5.8 minimax vs compak k3
Bon, après quelques photos tout à l'heure lié à l'acquisition d'un compak k10 par un de nos membre y'a quelque temps; j'ai, par curiosité été cherché tellement la ressemblance semblait étonnante...
Et franchement, après le recul, je pense que les modèles de wega 5.8 minimax sont des clones des k3...
C'est vraiment impressionnant... Du coup, j'aimerais savoir si quelqu'un à un k3 en stock pour faire des comparaisons...
En tout cas, la construction semble saine (un rotor largement dimensionné ...
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une modeste contribution d'un débutant
Bonjour
Débutant dans le monde de l'expresso, la lecture de ce forum m'a déjà beaucoup appris. Je voulais partager avec vous (j'enfonce surement des portes ouvertes, mais je n'ai pas lu tout le forum) une expérience.
Ma problématique venait du fait que pour faire un bon expresso avec mon filtre, il me fallait à peu près 18-19 g de café, rien de bien exceptionnel, allez-vous me dire.
Néanmoins, à la fin de la mouture, j'avais toujours un peu de café qui débordait du filtre ou quand je retirais ...
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Ascaso Steel Uno Prof PID
Salut à tous,
J'ai reçu hier ma Ascaso Steel Uno Prof PID et je suis . J'aime beaucoup son design très industriel et épuré et trouve quelle fait très qualitative. Je suis également très content de ne pas avoir investit plus (sur les conseils du forum) pour commencer car je me rend compte maintenant (pas avant lors des mes recherches) qu'il y a tellement à apprendre et maitriser avant que cela aurait été une erreur d'investir plus. Elle est relativement compacte et le fais de pouvoir retirer ...
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Le détartrage des machines expresso
Le détartrage est une question récurente pour tous les possesseurs de machines expresso.
A ce sujet les fabricants et les SAV ont un discours peu clair, parfois contradictoire (entre produit dédiés hors de prix et vinaigre blanc).
Personnellement j'utilise un acide alimentaire.
Un excellent acide alimentaire : l'acide citrique (c'est celui contenu dans les citrons!)
il est utilisé par les restaurateurs en cuisine!
En pharmacie (il vendent tous les produits chimiques), c'est vendu ...
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Réfractomètre
Réfractomètre. Est-ce un gros mot pour que personne n'en ai jamais parlé ?
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Evolution .... commençons par le moulin
Une petite présentation de l'existant, possesseur d'une Lelit PL042EM, petite machine 1 chaudière sans PID, moulin intégré depuis 5 ans, je suis un peu lassé de la bête (pour rester courtois), et j'envisage un changement de matériel .... du coup avant d'acheter une nouvelle machine il me faut passer par la case moulin.
Idéalement se souhaites investir entre 1 et 1,5 k€ (pour la manip complète) ....
Donc pour le moulin, après moultes lectures je suis sur une short list de 3/4 moulins entre ...
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A la découverte de l'expresso (Résumé page 1)
Hello,
Vous trouverez tout au long de ce sujet les différentes étapes par lesquelles je suis passées lors de ma découverte de l'expresso.
A l'aide des forumeurs qui ont bien voulu me répondre et me guider (j'en profite pour les remercier), vous trouverez des conseils, des réglages machine et des commentaires sur les cafés testés.
Attention toutefois sur la partie "gout du café". D'une part je suis débutant et mon vocabulaire est sans doute imprécis, par ailleurs tout cela est très subjectif. ...
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Cartouche filtrante
Bonjour, J'ai une question au sujet des cartouches filtrante. Que faites-vous des cartouches vides ? Il faut trouver un endroit qui recycle celles-ci ?
Et bonne année à tous !![Smile]()
Et bonne année à tous !
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CIMBALI M29
Bonjour à tous
je viens de faire l'acquisition d'une Cimbali M29 DT/2 d'occasion de 2011. Elle vient d'un PMU qui a fermé. Suite à un précédent poste, je m'étais laissé convaincre qu'il fallait que je prenne un machine avec une seul groupe, mais je pense que j'ai eu une bonne occaz et je ne trouvais pas non plus de M21 junior donc j'ai sauté le pas.
Mes premières impressions c'est que c'est vraiment une grosse machine même si elle est assez compacte par rapport à d'autres. Elle fait son ...
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La Science du Café (Part I, II et III)
La Science du Café, Part I
Bon, à la demande générale (sic) et comme j'ai passé (perdu ?) pas mal de temps là-dessus, je me lance...
ne serait-ce que pour mettre au propre mes notes de lecture (ou fêter mon 100e post ).
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Question pour les spécialistes des La Pavoni
Bonjour a tous, et bonne année 2017 !!!
je possède deux Europiccola anciennes sans pressostat. Je viens d'en acquérir une de plus que je teste et vérifie pour un ami qui m'a demandé de lui rendre ce service. (achat, vérification et réparation si besoin). La machine en question semble délivrer un café honorable, de la vapeur sort de la "buse vapeur" mais même après avoir démonté la valve de sécurité pour vérifier l'état du ressort et de la bille d'acier qui sont en parfait état, aucun souffle ...
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Caféine et sensibilité
On est tous plus ou moins sensibles à la caféine, et je trouve parfois ses effets un peu désagréables (palpitations, etc.). Ca gâche un peu le plaisir d'un bon espresso, et ça freine parfois à en prendre un autre. Cet effet n'est pas systématique chez moi, du coup je me demandais de quelle façon on pouvait le diminuer
- On peut bien sûr acheter du décaféiné, mais c'est très peu fréquent dans le monde du café de spécialité (Cataldi en fait un, je ne l'ai pas goûté). Il y a aussi certaines ...
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instabilité thermique BZ13
Bonjour à tous. Suite a une fuite de la valve basse pression de ma chaudière, j'ai décidé de démonter ma BZ et en profiter pour la nettoyer.
Depuis que je l'ai remonté, je peux observer grace au PID une chute de 5C° de la chaudière quand j'extrait un café. J'ai pourtant tout vérifié, tout semble correct mais impossible de résoudre mon problème.
Quelqu'un aurait il une idée ?
Depuis que je l'ai remonté, je peux observer grace au PID une chute de 5C° de la chaudière quand j'extrait un café. J'ai pourtant tout vérifié, tout semble correct mais impossible de résoudre mon problème.
Quelqu'un aurait il une idée ?
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Problème de backflush avec ma Lelit 41 plus pid
Bonjour et tous mes voeux pour 2017.
Pour bien commencer cette année, un petit problème sur ma machine expresso.
Lorsque je fais un backflush, il n'y a plus d'eau qui s'écoule dans la bassinelle après que j'ai arrêté la pompe.
Dans un premier temps, cet écoulement continuait de se produire mais avec quelques secondes de retard, là, plus rien.
Lorsque je fais un café, il me semble que de l'eau continue à s'écouler après que j'ai arrêté l'extraction.
Je ne sais pas si les deux phénomènes ...
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Cimbali M29 Select
Bonjour à tous
je viens de faire l'acquisition d'une Cimbali M29 DT/2 d'occasion de 2011. Elle vient d'un PMU qui a fermé. Suite à un précédent poste, je m'étais laissé convaincre qu'il fallait que je prenne un machine avec une seul groupe, mais je pense que j'ai eu une bonne occaz et je ne trouvais pas non plus de M21 junior donc j'ai sauté le pas.
Mes premières impressions c'est que c'est vraiment une grosse machine même si elle est assez compacte par rapport à d'autres. Elle fait son ...
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Santos 6A : démonter les meules
Bonjour
j'ai fait l'acquisition d'un santos 6A d'occasion, je voudrais vérifier que les meules ne sont pas trop usées (il est de 2012).
je n'arrive pas dévisser la grosse bague qui sert pour le réglage de la finesse de la mouture.![Crying or Very sad]()
Est ce que les possesseurs du santos 6A peuvent me dire comment faire ?
merci
j'ai fait l'acquisition d'un santos 6A d'occasion, je voudrais vérifier que les meules ne sont pas trop usées (il est de 2012).
je n'arrive pas dévisser la grosse bague qui sert pour le réglage de la finesse de la mouture.
Est ce que les possesseurs du santos 6A peuvent me dire comment faire ?
merci
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Machine expresso manuelle Aircraft AM-755
J'ai fait pas mal de boutique à la recherche d'une combinée et lu les commentaires des experts de chaque boutique
Chez Maxicoffee la machine qui arrive en tête :
Machine expresso manuelle Aircraft AM-755
(la seule qui atteint cinq étoiles chez leur expert)
C'est une machine qui ressemble beaucoup à une Lelit modifié avec un pid
Quelle est votre avis sur cette machine?
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Fiche produit : El Comandante C40 Nitro Blade
Et voilà, nouveau moulin : Comandante.
Reçu avant hier, voilà mes premières impressions.
Pour remplacer mon Ascaso i1, je cherchais un bon moulin manuel. Pour aller vite : quelque chose de suffisant pour la consommation de la maison, qui soit plus rapide et plus efficace que mon vieux moulin turc KyM (je ferai un premier petit comparatif), qui soit solide, durable, équipé de bonnes meules.
J'hésitais :
- les nouveaux Zassenhaus, mais comme les meules en acier trempé se trouvent uniquement ...
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