J'ai pioché pas mal d'infos ici pour apprendre à utiliser ma Rok (merci Manhu), je suis pas encore au top mais j'ai des résultats très corrects alors je fais un petit feed-back avec les interrogations que je m'étais posé, ça aidera peut-être, voilà ma recette du moment :
- je laisse couler de l'eau bouillante avec porte-filtre monté
- j'utilise une bouilloire que je force en gardant le bouton enfoncé pendant qques secondes
- pendant que ça coule je mouds 8g (balance numérique) d'un café ...
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Ma recette pour la Rok
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Pas taper....débuter avec une cafetière italienne ?
Bonsoir,
Désolé d'avance si je suis complètement à côté de la plaque....
Est il envisageable quand on rêve d'un bel expresso savoureux de se lancer avec un couple cafetière italienne associée à un moulin de qualité ?
Le prix d'un tel couple est inférieur à 350/400 euros (d'après ce que je vois chez mc, et environ 300euros dans le moulin) alors qu'avec une machine on monte très vite à 700 ou 800 euros (par exemple avec une silvia ou une lelit 41) avec le moulin.
Est il préférable de ...
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Comment tirer partie de la Nespresso du boulot
Salut les gens,
depuis que j'ai découvert le vrai café artisanal, torréfié par des gens passionnés, le goût de la Nespresso du boulot me devient insupportable.
Mais bon étant à deux roues et n'ayant pas vraiment le temps de m'adonner à mon rituel avec ma Rok au boulot, je me résigne à boire du jus dégueulasse.
Du coup, je me dis que je pourrais limiter les dégâts gustatifs en insérant dans la machine clooneysque des capsules proposées par des torréfacteurs sinon artisans et passionnés, ...
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Torréfier a bas prix.
Bonjour a tous.
Je lance ici un sujet qui va a mon avis faire polémique mais je pense que c'est en confrontant des avis parfois opposés qu'on apprendra des choses intéressantes.
Je torréfie moi même mes fèves vertes en utilisant une machine a popcorn. Cela prend +/- 20 minutes et j'ai un résultat que je trouve très agréable via un moulin Porlex et une Pavoni europiccola (a laquelle j'ai rajouté un adaptateur et un mano.).
Coût de la machine a popcorn 1200 watt air chaud via les côtés de la ...
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Buse vapeur pourrie Gaggia Espresso Pure
Bonsoir à tous ! Bonne année
J'ai une Gaggia Espresso pure et la buse de vapeur est... comment dire ? Parfaitement inadaptée
Est-ce possible de la remplacer ?
J'ai entendu dire que la buse rancilio allait sur la classic mais je n'ai pas le même raccord sur la Pure.
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Perdu dans les quantités d'un espresso...
Bonjour à tous,
après de nombreuses lectures sur le forum et internet, je commence à être perdu au niveau des quantités de café/d'eau pour un espresso.
Sur le forum, vous conseillez une quantité de 7 à 10 grammes de café (pour un simple) pour un volume de 25ml (soit 25gramme en tasse) en 25 seconde,soit un ratio café/liquide en tasse de 28% à 40%.
Sur différents sites anglais spécialistes, je suis tombé sur ce tableau (qui a déjà été posté dans d'autre sujet):
http://www.home-barista.com/forums/img/farm1-static-flickr-com-146-346070501-5d82e48b2b-o.gif
Ils ...
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Lorgner sur une Arrarex - Caravel
Bonjour,
Je m'inscris ici, d'une part pour vous remercier pour les nombreux renseignements que vous partagez, d'autre part pour avoir une aide.
J'utilise un aero press avec filtre inox pour des cafés longs le matin. Moulin Hario Skerton, que je ne conseil pas. Quel que soit la mouture, il y a toujours du café moulu aussi fin que la farine. Pas top pour les cafetières à piston, pas top pour les expresso non plus, j'imagine. J'ai acheté la pièce upgrade kit pour gagner en précision, mais ...
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Shoot ton rituel café: la daily routine
Bonne année à tous!
Comme discuté sur un autre topic, voici une 1ère bonne résolution de l'année:
Après le succès incontestable des topics "Shoot ton shot", je vous propose le topic 2.0 "Shoot ton rituel"
Le concept est de prendre en vidéo sa préparation de café journalière, du moulin à l'extraction, quelle que soit la machine pourvu qu'elle soit un minimum manuelle et qu'on puisse y voir la "mano maestra" du barista (référence aux 5 M).
Ces vidéos ont pour but de partager les rituels ...
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Restauration de ma Brasilia Lady
Bonjour,
je viens de recevoir ma Brasilia Lady, je suis plutot content car bien que fournie avec un filtre POD et l'étiquette POD je suis quasi sur que c'est une normale avec filtre POD, je vais donc me procurer un PF deux tasses ainsi qu'un bec verseur 2 tasses.
Elle est plutôt en bon état, j'ai commencé à démonter l'arrière pour voir. Par contre j'aimerais la démonter en entier pour nettoyer la cuve et compagnie mais je n'arrive pas à enlever le capot avant. D'après ce que j'ai compris ...
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Oscar - mauvais PF - Quizz
Bonjour,
J'ai trouvé mon Oscar dans un magasin de hard discount et je ne suis pas certain d'avoir le bon PF :-(
En effet celui-ci s'enclenche seulement sur le premier millimètre de la baïonnette et il arrive qu'il saute sous la pression.
Pourtant c'est bien un NS (logo au bout de la poignée) mais je me demande si du coup c'est celui de l'oscar ou d'une autre NS...!!
J'ai comparé les mesures sur le post des données biométriques et ma baïonnette est plus épaisse que les mesures données dans ...
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fiabilité générale des machines
Bonjour, Après avoir pas mal tourné sur le forum je me suis rendu compte qu'il n'y avait pas de machines "zéro pannes" mais dans une gamme entre 400 et 1000 euros y'a t'il cependant des machines à éviter et d'autres qui ont particulièrement bonne réputation ?
Que penser d'une musica en occasion ?
Que penser d'une musica en occasion ?
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Audrey - Voyant vapeur qui ne s'éteint pas
Bonjour tout le monde, et meilleurs vœux caféinés par la même occasion !
Après la remise "à neuf" d'une Lady et d'une Silvia V1, je suis sur le point de terminer celle d'une Audrey dégotée à vil prix sur Le Bon Coin. Celle-ci était complétement neuve, encore dans son emballage d'origine, mais ne fonctionnait plus car l'EV3 et la pompe étaient complètement entartrées
J'ai cependant un petit problème : après l'avoir actionné, le voyant vapeur ne s'éteint pas. Disons qu'il ne s'éteint plus, ...
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Aeropress
Salut
Suite à un long post fourni je me rend compte que les machines expresso ne conviennent que pour des cafés 'courts'
Alors comme j'aime bien des cafés plus long sans aimer les mugs type américain , je cherche à avoir des infos sur l'aero press
Personnellement j'ai une bodum qui me convient plus ou moins pour les matins et je voulais savoir quelle différence a l'aero press du bodum
AU niveau du goût c'est plus riche ? Faut il une mouture fine ou moyenne comme bodum ?
Merci
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Londinium L1
Tout d'abord je tiens à remercier tout ceux qui m'ont conseillé et répondu à mes questions Merci!
Allez c'est parti
Expérience d'achat:
J'ai passé commande au début du mois de novembre sur le site de la marque. On s'y retrouve, tout y est assez clair. Une fois la commande passée, on reçoit un mail récapitulatif et des mises à jour sur l'avancement. Seulement voilà, il n'y pas que moi qui ai profité du pound faible. Plusieurs machines ont été commandées depuis les USA et j'ai dû attendre ...
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porte filtre avec manche en bois
Meilleurs voeux !
en passant chercher du café chez Coutume à Paris, j'ai vu que leur machine avait des porte-filtres avec manche en bois. je trouve ça assez sympa, faut il le fabriquer ou y a t'il des adresses pour customiser ?
merci
Vincent
en passant chercher du café chez Coutume à Paris, j'ai vu que leur machine avait des porte-filtres avec manche en bois. je trouve ça assez sympa, faut il le fabriquer ou y a t'il des adresses pour customiser ?
merci
Vincent
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OSCAR : écoulement eau très faible.
Bonjour,
J'ai un soucis avec ma oscar acheté d'occasion. Elle fonctionnait niquel avant l'envoie, et quand je l'ai recu, l'écoulement d'eau est très faible. Impossible de faire un café avec : voir cette video https://onedrive.live.com/?authkey=%21AGtZ112WNjOj1_I&cid=C2FFCF333FEF5BE5&id=C2FFCF333FEF5BE5%21986&parId=root&o=OneUp
j'ai limpression qu'elle fait peu de bruit, comme si elle forcait.
j'ai tenté d'actionner la pompe en faisant plein de on off, on off en jouant sur la molette ...
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Odeur café ranci
Bonjour
j'ai acheté un vieux santos 6A d occasion (de 2012). Après avoir démonté et nettoyé les meules ainsi que le receptacle à café , il sent toujours le café ranci du à un café moulu qui a du rester trop longtemps à l'air libre.
Comment retrouver le doux parfum du café fraichement moulu ?
Merci
Cédric
j'ai acheté un vieux santos 6A d occasion (de 2012). Après avoir démonté et nettoyé les meules ainsi que le receptacle à café , il sent toujours le café ranci du à un café moulu qui a du rester trop longtemps à l'air libre.
Comment retrouver le doux parfum du café fraichement moulu ?
Merci
Cédric
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Quel mélange industriel type "italien" ?
J 'ai envie d'essayer un de ces mélanges...Quels sont vos avis sur Diemme, Bazzara et Vergnano, sachant que je ne tolère qu'une toute petite pointe d'acidité au maximum, et que je suis Fan des notes de chocolat noir et noix.
PS: je ne suis d'ailleurs pas sur d'avoir bien appréhendé ce qu'est le "gout italien" ...
PS: je ne suis d'ailleurs pas sur d'avoir bien appréhendé ce qu'est le "gout italien" ...
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Quelques adresses... à Montréal
J'avais 5min, je me suis dit que j'avais bien le temps de répertorier les adresses "Espresso" de Montréal, il y a un sacré boom ici ces dernières années. Des ajouts, des modifs sont les bienvenus.
> http://batchgeo.com/map/Montreal-Espresso
View Montreal Coffee Shops in a full screen map
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[Projet] BRASILIA Lady "Steam art"
En parcourant le dernier topic de Monsieur Dynamos, qui repart sur un projet à nouveau très prometteur à base de Lady (http://expresso.cultureforum.net/t8530-projet-brasilia-design-by-dynamos), cela m'a redonné envie de monter une bécane type Steam Art, Steam Punk
Il y a quelques temps j'avais flashé sur la modif de GregX1 sur PlanetCafé et la modif de son Unic IH1
L'idée est là, partir sur un groupe Rossi que je connais maintenant plutôt bien suite à la rénovation complète ...
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