Ce n’est pas seulement à cause d’un vide des archives digitales 1 que l’histoire des machines à café françaises semble suspendue entre 1858 et 1930... c’est simplement que l’évolution du percolateur (cafetière à vapeur) vers une machine capable de sortir un expresso tel qu’on le connaît aujourd’hui va demander l’intervention d’esprits neufs et ce cap ne sera franchit qu’après la seconde guerre mondiale.
La nouvelle saga sur l'expresso (suite de «Fuir de la cafetière») se découpe en plusieurs ...
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Du «café express» à la naissance de l’«espresso»
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Aide sur KitchenAid ?
Bonjour.
J'ai récupéré une machine expresso kitchenaid, machine manuelle, mais il n'existe aucune information technique sur le site de la marque pouvant me renseigner sur le fait de savoir si il est possible de faire du "backflushing", avec un "filtre aveugle" pour nettoyer l'engin. Je ne possède qu'un filtre 1 tasse ou 2 tasses, mais le filtre aveugle a peut être été perdu par la personne qui possédait cette machine; et qui ne s'en servait pas. Ma candeur m'a poussé à appeler le SAV de la marque, ...
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Machine à café Dolce gusto Melody titanium Désagréments.
Bonjour, voici quelques désagréments consécutifs à l'achat d'une cafetière Dolce gusto Melody titaniun automatique.
Tout d'abord, je l'ai acheté sur le site officiel Dolce gusto et j'a été attiré par une offre de remboursement de 60 Euros.
J'ai téléchargé le bon de remboursement, j'ai joint la facture + le bon + les tickets d'achat de 3 boites de dosettes Dolce gusto
et j'ai envoyé le tout à l'adresse indiquée, cependant on m'a répondu que je n'y avait pas droit car j'avais fait l'achat ...
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Caffè Giamaica procurable à paris
Salut camarades,
Sur la carte des torréfacteurs j'ai ajouté le Caffè Giamaica qui se situe à Vérone en Italie. J'y ai passé un weekend en novembre et j'ai tenté de trouver le labo de torré, sans succès. C'est dans une zone résidentielle, il faisait déjà nuit, j'ai abandonné rapidement la recherche ma femme voulant revenir au centre ville pour un plan plus romantique. Moi j'étais d'accord avec elle, j'allais pas me faire emmerder par un torréfacteur qui se cache ! (Il n'y a pas eu de changement ...
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Arieti Roma de Luxe en panne
bonjour a tous..je suis nouveau sur ce forum jai une machine expresso arieti roma de luxe.DEPUIS QUELQUES ANNEES..l y a +- 1 an que je ne m en suis plus servi car jai 2 machine expresso et aujourdhui jai essaye de faire un cafe mais la machine ne se met pas en chauffe ,??? IL Y A LES 2 PREMIERE LAMPE TEMOIN ROUGE QUI CLIGNOTE RAPIDEMENT ET NE S ENCLANCHE PAS ET ON ENTEND DES PETITS TAC TAC TAC RAPIDES..POUVEZ VOUS ME DIRE D OU CA PEUT VENIR? MERCI A TOUS DE VOTRE REPONSE ..DOMINIQUE
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La Pavoni Stradivari ou Ponte Vecchio ou Zacconi Baby Big ?
Salut tout le monde !
Je souhaite m'acheter une machine à café a levier toute neuve faite de materiaux propres à l'alimentaire, pas comme ma superbe Peppina.
J'étais parti sur la Stradivari professional de La Pavoni jusqu'à ce que je tombe sur quelques commentaires de personnes préférant nettement les machine de la marque Ponte Vecchio.
J'ai alors vu que la PV Export était a peu prêt dans les mêmes prix que les LP.
Que me conseilleriez vous ? Sachant que mon critère de référence c'est ...
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besoin de votre aide pour en/cadrer mes torré avec la gene
Je me pose encore pas mal de questions, peut-être pouvez-vous m’aider à y répondre, j’ai besoin de plus de repères/précisions pour m’aider à cadrer mes cuissons :
(Dans ma routine je torréfie avec 200/250g, je pars machine froide et me sert du cooling pour refroidir, je bois essentiellement des expresso, parfois des méthodes douces, je préfère les cafés plutôt équilibrés, mais j’aime gouter à tout)
1. Est-ce que quand on a un grain vert entre les mains on peut savoir/deviner s’il nécessitera ...
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enfin j'ai pu ouvrir mon cadeau (Lelit PL91T Victoria)
Bonjour
Cela faisait quelques semaines qu'elle était dans son carton en attendant mon anniversaire, mais ça y est le grand jour est arrivé !
Elle est belle non ? (bien que un peu renversée, l'hébergeur de cette image s'obstine à la mettre dans ce sens, bref...), c'est donc une Lelit PL91T Victoria.
La finition est très belle tout en métal avec un sentiment de solidité (enfin j'espère)
J'ai pu commencer à m'amuser bien que mon moulin pourtant âgé de quelques semaines (un beau Vario tout ...
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Déboucher une électrovanne
Bonjour,
Le 24 décembre au matin, ma Lady-Mefra connût une défaillance lors de la production d'un expresso, l'espresso mis anormalement de temps à sortir en fait plus de 30 secondes et n'avais guère de goût et une créma blanche. En après-midi, ce pratiquement rien ne sorti par le filtre les 30 premières secondes après lesquelles j’arrêta l'extraction. Ce fût plutôt la bassinette qui accueillit l'eau destinée à mon expresso après que j’eus redémarré l'extraction pour 30 autres secondes par ...
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Evolution .... et maintenant la machine
Merci pour vos avis sur les moulins ... la deuxième étape est le choix de la machine.
Quelques précisions sur le contexte, ma conso standard est de 3/4 cafés par jour, plutôt double expresso, avec idéalement un café plutôt doux (brésil ou costa-rica), mais avec des essais différents en fonction des opportunités. Je fais aussi des cappucinos (de moins en moins actuellement, mais c'est un peu la flemme vis à vis du rapport boulot/résultat), idéalement ce serait un 75/25 entre les cafés et lactés.
Je ...
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besoin d aide pour reglage delonghi dinamica
Bonjour , heureux possesseur depuis noel d une Delonghi Dinamica je trouve que la plus part des cafés ont une touche d acidité un peu trop importante a mon gout.
Pour info le broyeur est réglé sur 5 , la température d eau la plus basse , la force sur 3 .
J ai essaye plusieurs café de provenance de maxicoffee : l'italien j adore , le Lugat moka trop acide , le blend lLugat ca va mais un peu acide
j ai commande chez Pfaff le mélange italien ça va mais le mélange trésor de Joris est un peu acide ...
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UNIC Min
Bonjour à tous;
J'ai fait l’acquisition d'une UNIC mini que je recevrais d'ici quelques jours (Merci à @JP5455)
Je voulais prendre les devants pour commander les pièces pour faire une grosse révision.
Le soucie c'est que chez Unic à Paris, le responsable n'en a jamais vu une seule en 15 ans de carrière et du-coup il n'a pas les pièces pour ce modèle
.
Je voulais voir avec vous avant d’appeler l'usine à CARROS, si vous aviez des conseils à me donner par rapport aux pièces détachées.
Pensez-vous ...
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La Nuova Era Altea 1 groupe Auto - Besoin de conseil & infos
Salut a tous,
J'ai peut etre une possibilite d'acheter une de ces machines d'occasion, elle ne fonctionne pas apparement, mais je ne sais exactement pourquoi, en tout cas c'est un modele 2008 type A001 2000W qui etait utilise dans un bar auparavant.
Le proprietaire actuel dit qu'il ne s'en est jamais servi et cherche a s'en debarasser.
Qu'est ce qui tombe generalement en panne sur ce genre de machine (je n'arrive pas a trouver d'eclate de la machine)?
Est ce que c'est facile a reparer ...
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Aide la Marzocco et miss silvia
Salut tous et toutes,
Voilà je viens pour un peu d'aide. J'ai eu du mal avec ma miss silvia au début mais apres des reglages et une mouture plus grosse j'ai reussi atrouver une stabilité de gout etc etc...
Noël est arrivé avec ses cadeaux, 2portes filtre la Marzocco, un 1T 58mm et un 2T 58MM (j'ai un temper Joe Frex en 58mm). Et la cata cata.
-Sur le 1T la faudrait changer de temper car impossible de tasserle centre et le tour.
- Sur le 2T j'arrive a tasser, ca passe beaucoup plus ...
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Branchements électriques Lady
Bonjour,
Ma lady est en rade.
Pidée Opv FOT mano, tout fonctionne depuis plusieurs années, mais depuis quelques mois l'eau avait du mal à couler de la douchette, obligé de faire des impulsions avec le bouton café pour que l'eau coule à une pression normale.
Ma vanne 3 voies a été changée lors de la restau de la bête.
J'ai toujours eu un mauvais branchement au niveau du bouton "pompe seule", quand j'appuie dessus ça disjoncte.
Donc je voudrais verifier tous mes branchements en sortie ...
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Remise en état Brasilia Lady
Bonjour à tous!
Je m'appelle Lionel et je viens de m'inscrire sur le forum. Je faisais en général mon café avec une cafetière italienne ou en nespresso.
J'ai acheté une Lady pour passer à autre chose!
La machine n'est pas en super état mais je pense être capable de la rénover avec un peu d'aide
Je l'ai mise sous tension avec de l'eau dans le bac. Comme rien ne se passait j'ai tout de suite éteint par peur de cramer la résistance si il n'y a pas d'eau dans la chaudière.
Ensuite j'ai ...
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IZZO Alex duetto 3 arrivée à la maison
Bonjour le forum,
Après quelques années avec une Rancilio Silvia, j'ai eu envie de changer de machine pour avoir une plus grande régularité dans mes tasses et de la vapeur à la demande. J'ai demandé des avis sur le forum, échangé en mp avec divers propriétaires de belles machines et fais aussi un post sur une escapade à Paris.
J'ai choisis une double chaudière parmi tant de machines et je l'ai reçue mercredi dernier.
Commandé chez Maxibidule, nickel tout s'est bien passé et j'ai fait quelques ...
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Retex et comparatif Gaggia Espresso Pure, Ascaso Basic
Ne trouvant pas vraiment la bonne occase pour la maison et cherchant aussi à boire autre chose que du George au boulot, je me suis rabattu sur les seconds couteaux.
Par un concours de circonstances et ne pouvant pas laisser passer une bonne occase je me retrouve aujourd'hui avec une Espresso pure et une Ascaso Basic (la version chaudière avant 2012) les deux pour 80€ ...
Ça fait 15 jours que j'ai la gaggia et le passage de ma magimix bricolé à cette machine n'a pas vraiment été une révolution. ...
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Pompe qui force sur silvia
Bonjour
voilà, j'ai un soucis sur ma silvia qui a presque 2 ans. Depuis peu la pompe force, même pour un flush,
comme si de l'air était emprisonné ou comme si il n'y avait plus d'eau dans le réservoir
La manipulation de réamorçage de la pompe n'y change rien, sauf sur le moment, puis le phénomène réapparait rapidement.
Et lorsqu'elle force (à vide) l'eau tarde à sortir de la douchette puis sors "brutalement", la t° du pid chute alors comme jamais
Du coup je fais mes flush (qui ...
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Brasilia Mini Pods: vert-de-gris chaudière laiton
Bonjour à tous!
Je m'appelle Claudio et je viens de m'inscrire sur ce forum où j'espère pouvoir trouver de précieux renseignements pour mener à bien mes premières expériences dans le monde du café.
J'ai récupéré deux machines Brasilia Mini Pods (estampillée par une petite entreprise qui torréfie du café depuis 1900 à La Chaux-de-Fonds, en Suisse, dans ma ville d'origine) qui utilisent exclusivement le système E.S.E:
J'ai été d'ailleurs bluffé par la qualité des shots. J'ai essayé ...
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